L’eau chaude gèle plus vite que l’eau froide !

GLAÇONS

Aussi surprenant que cela puisse paraitre, dans certaines conditions l’eau chaude peut geler plus vite que l’eau froide.

Ce phénomène appelé « l’effet Mpemba » aurait été découvert dès l’antiquité d’après certains scientifiques, puis redécouvert en 1963 par un élève tanzanien, Erasto B. Mpemba. Cependant cet effet n’est pas systématique. Les experiences menées démontrent que l’effet depend de conditions extrêmement précises bien que l’on comprenne pas exactement pourquoi.
Parmi les conditions qui peuvent influer la solidification, la présence de gaz dissout ou d’impuretés dans l’eau. La taille, la forme et le matériau du récipient ou encore la température de réfrigération.

Par ailleurs, « L’effet Mpemba » s’appliquerai également sur le lait selon de récentes études menées sur d’autres liquides.

 

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